Ran an den Weihnachtsspeck

Die Schokoweihnachtsmänner sind aus den Regalen der Supermärkte verschwunden und der häusliche Vorrat an weihnachtlichen Leckereien nähert sich dem Ende. Klar – deftiges Essen gehört genauso wie die süße Weihnachtsbäckerei zum Dezember dazu. Sie verleihen uns das Gefühl von Tradition. Doch wäre es nicht schön, wenn wir die klassischen Weihnachts-Pölsterchen ebenso einfach von unseren Hüften […]

Pasta Italia mit Walnusspesto

Zutaten 500g Spagetti 🍝 60g Walnusskerne 🌰 1Bd. Rucola 🥬 150g Cocktailtomaten 🍅 2 Knoblauchzehen 1EL Öl 150g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt 1TL Zitronensaft 🍋 1 Prise Zucker Etwas Salz& Pfeffer 100g Nudelwasser Zubereitung Die Spagetti in Salzwasser kochen/garen. Die Walnusskerne werden in einer Pfanne ohne Fett geröstet. Anschließend lass ihr diese abkühlen. Das […]

Nussecken mit Pinienkernen 🧁

ca. für 35 Stück Zutaten Für den Teig: 🍩 400g Dinkelmehl (Typ 630) 12g Backpulver 1 Prise Salz 2 EL Vanillezucker 100g Zucker 100g Butter, in Stücken 2 Eier 150g Aprikosenkonfitüre (am beten Hausgemacht) Zutaten Für die Füllung: 🥧 180g, Butter in Stücken 50ml Sahne 🥛 1TL Zimt 1prise gemahlene Vanille 200g Haselnüsse, ganz 🌰 […]

Welches Mehl ist denn „mein Typ“?

405, 630, 1050, 1150,… Was sagt das aus? Grundsätzlich geht es hier um die Typenzahl: Je höher die Typenzahl, desto höher die Mineralstoffmenge. Zur Bestimmung der Typenzahl wird eine kleine Menge Mehl bei 900°C verbrannt, zurück bleibt die enthaltene Mineralstoffmenge als Asche. Ausgehend von dieser wird das Mehl einer Typenzahl zugeordnet. In Weizenmehl Type 405 […]

Dehnen vor dem Krafttraining kann die Leistung mindern

Statisches Dehnen vor einer Belastung beeinträchtigt die Fähigkeit des Gehirns, Muskeln richtig zu kontrollieren – das fanden griechische Wissenschaftler heraus. Das betrifft vor allem Sportarten, bei denen es auf Maximalkraft und Schnellkraft ankommt. Es kommt aber auch auf die Dauer der Dehnung an. Bei 30 Sekunden statischem Dehnen verschlechtert sich die Kraftleistung um 9 Prozent, […]

Raus aus dem Diäten-Dschungel

Haben Sie sich schon im Diäten-Dschungel verirrt? Wissen Sie noch, welche Abzweigung am schnellsten zu einem flachen Bauch und welcher Weg zu einem strammen Po führt? Und in welche Richtung des Dschungels müssen Sie laufen, ohne durch Kalorienzählen aus der Puste zu geraten? Der folgende Artikel findet Antworten auf all die Fragen des Diäten-Wahnsinns und […]

Alles Käse, oder was?

Mehr als 20 kg Käse vertilgen wir Deutschen pro Kopf im Jahr und reihen uns damit würdig hinter den Griechen und Franzosen ein. Käse enthält in konzentrierter Form alle wichtigen Bestandteile aus der Milch, aber unter Umständen auch sehr viel Fett. Auf was man beim Käsekonsum achten sollte, damit der BMI nicht in die Höhe […]

Die Ernährung eines Kraftsportlers

Bedarfsgerechte Ernährung Modernes Bodybuilding spiegelt fortweg die Entwicklungen wider, die sich in der Sporternährung aber auch im „Diäten-Wahnsinn“ immer wieder neu ergeben. Auch Bodybuilder versuchten sich einst an Low-Fat sowie Low-Carb-Diäten und ernährten sich ketogen (d.h. kohlenhydratreduziert aber protein- und fettreich). Obwohl man im Bodybuilding an die Grenzen des Menschenmöglichen in Sachen Reduzierung des Körperfettgehalts […]

Nüsse – Harte Schale und gesunder Kern

Für die Weihnachtsbäckerei sind sie eine der wichtigsten Zutaten. Aber auch sonst sind Nüsse eine beliebte Knabberei mit jeder Menge wertvollen Inhaltsstoffen, aber leider auch ziemlich vielen Kalorien. Was die meisten unter dem Begriff „Nuss“ verstehen, ist für Botaniker oft etwas ganz anderes. Für sie sind Nüsse essbare Samenkerne von Früchten, die von einer harten […]

Pfannkuchen mit Birnen-Quark-Füllung

Zutaten: 1 Birne 🍐 2 EL Wasser 💦 ½ TL Zimt 125g Magerquark 1 TL Ahornsirup 100g Vollkornmehl 150 ml fettarme Milch 🥛 1 Ei 🥚 2 TL Rapsöl Zubereitung: 1.) Birne waschen, vierteln, Kerne entfernen und in Würfel schneiden🍴 2.) Birnenwürfel und Zimt in einem Topf geben und auf mittlere Stufe mit Wasser ca. […]