Pasta Italia mit Walnusspesto

Zutaten 500g Spagetti 🍝 60g Walnusskerne 🌰 1Bd. Rucola 🥬 150g Cocktailtomaten 🍅 2 Knoblauchzehen 1EL Öl 150g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt 1TL Zitronensaft 🍋 1 Prise Zucker Etwas Salz& Pfeffer 100g Nudelwasser Zubereitung Die Spagetti in Salzwasser kochen/garen. Die Walnusskerne werden in einer Pfanne ohne Fett geröstet. Anschließend lass ihr diese abkühlen. Das […]

Zweierlei Haferflockenkekse 🍪

Zutaten (55 Stücke): Für den Teig: 100g Mehl 1 ½ TL Backpulver 1 Prise Salz 🧂 100g Zucker 1 TL Vanillezucker 160g weiche Butter 1 EL Honig 🍯 4 EL brauner Zucker 3 L Sahne 1 TL gemahlenen Zimt 250g Vollkorn-Haferflocken 1 Ei 🥚 Für die Fruchtvariante: 75g Orangeat 🍊 50g Puderzucker 2 TL Zitronensaft […]

Trockenfrüchte, Süßstoff, Zuckeraustauschstoff🍎🍐🍌

Der Zucker ist die zweite Hauptzutat in Keksen. 🍪Durch das Reduzieren oder den Ersatz von Zucker lässt sich der Speck an den Hüften schmälern. Am einfachsten kann man den Zuckergehalt minimieren, indem man zunächst einfach ein bisschen weniger nimmt als auf dem Rezept angegeben. Viele Kekse schmecken auch noch mit weniger Zucker sehr lecker. Eine […]

Würzen ist gesund – besonders im Winter! 🧂❄

Vanille, Ingwer, Nelke oder Kakao – Gewürze geben nicht nur unseren Speisen den letzten Schliff, sondern sie machen uns auch die kalte Jahreszeit erträglicher. Und sie fördern auf vielfältige Art und Weise unsere Gesundheit: Chili kurbelt die Fettverbrennung an, Zimt wirkt sich günstig auf den Cholesterinspiegel aus und Kümmel hilft bei Verdauungsstörungen. 😊🔝 In einer […]

Nussecken mit Pinienkernen 🧁

ca. für 35 Stück Zutaten Für den Teig: 🍩 400g Dinkelmehl (Typ 630) 12g Backpulver 1 Prise Salz 2 EL Vanillezucker 100g Zucker 100g Butter, in Stücken 2 Eier 150g Aprikosenkonfitüre (am beten Hausgemacht) Zutaten Für die Füllung: 🥧 180g, Butter in Stücken 50ml Sahne 🥛 1TL Zimt 1prise gemahlene Vanille 200g Haselnüsse, ganz 🌰 […]

Welches Mehl ist denn „mein Typ“?

405, 630, 1050, 1150,… Was sagt das aus? Grundsätzlich geht es hier um die Typenzahl: Je höher die Typenzahl, desto höher die Mineralstoffmenge. Zur Bestimmung der Typenzahl wird eine kleine Menge Mehl bei 900°C verbrannt, zurück bleibt die enthaltene Mineralstoffmenge als Asche. Ausgehend von dieser wird das Mehl einer Typenzahl zugeordnet. In Weizenmehl Type 405 […]

Dehnen vor dem Krafttraining kann die Leistung mindern

Statisches Dehnen vor einer Belastung beeinträchtigt die Fähigkeit des Gehirns, Muskeln richtig zu kontrollieren – das fanden griechische Wissenschaftler heraus. Das betrifft vor allem Sportarten, bei denen es auf Maximalkraft und Schnellkraft ankommt. Es kommt aber auch auf die Dauer der Dehnung an. Bei 30 Sekunden statischem Dehnen verschlechtert sich die Kraftleistung um 9 Prozent, […]

Raus aus dem Diäten-Dschungel

Haben Sie sich schon im Diäten-Dschungel verirrt? Wissen Sie noch, welche Abzweigung am schnellsten zu einem flachen Bauch und welcher Weg zu einem strammen Po führt? Und in welche Richtung des Dschungels müssen Sie laufen, ohne durch Kalorienzählen aus der Puste zu geraten? Der folgende Artikel findet Antworten auf all die Fragen des Diäten-Wahnsinns und […]

Alles Käse, oder was?

Mehr als 20 kg Käse vertilgen wir Deutschen pro Kopf im Jahr und reihen uns damit würdig hinter den Griechen und Franzosen ein. Käse enthält in konzentrierter Form alle wichtigen Bestandteile aus der Milch, aber unter Umständen auch sehr viel Fett. Auf was man beim Käsekonsum achten sollte, damit der BMI nicht in die Höhe […]

Die Ernährung eines Kraftsportlers

Bedarfsgerechte Ernährung Modernes Bodybuilding spiegelt fortweg die Entwicklungen wider, die sich in der Sporternährung aber auch im „Diäten-Wahnsinn“ immer wieder neu ergeben. Auch Bodybuilder versuchten sich einst an Low-Fat sowie Low-Carb-Diäten und ernährten sich ketogen (d.h. kohlenhydratreduziert aber protein- und fettreich). Obwohl man im Bodybuilding an die Grenzen des Menschenmöglichen in Sachen Reduzierung des Körperfettgehalts […]